Archives de catégorie : Les pâtes

La pâte sablée

Cette pâte est délicieuse et très simple à préparer. Les quantités permettent de faire  deux tartes de taille moyenne. Ingrédients 170 grammes de beurre congelé 250 gammes de farine T55 75 grammes de sucre glace 2 grammes de sel (ou … Lire la suite

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La pâte sucrée de Philippe Conticini

C’est la pâte que l’on utilise pour les tartes sucrées. Il existe de nombreuses recettes de pâte sucrée, chaque pâtissier ayant la sienne. Seules changent les proportions, les ingrédients restent toujours les mêmes. C’est celle de Philippe Conticini, que l’on … Lire la suite

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