Archives de l’auteur : Pili

A propos Pili

P comme Pili, Paris, professeure, passion, poésie, pâtisserie. "J'aime ce qui me nourrit : le boire, le manger, les livres"

La tarte gianduja de William Lamagnère

« Je mis pour t’essayer encore devant-hier Dans le creux de ma main des feuilles de coudrier » Pierre de Ronsard Si vous aimez la noisette et le gianduja, vous serez comblés. J’ai repris la recette de William Lamagnère, et … Lire la suite

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Les chouquettes et les variantes

« Ces nuages … qu’un souffle léger … Roule en flocons de pourpre au bord du firmament » Alphonse de Lamartine Les chouquettes c’est le réconfort après la sortie de l’école. Elles se font presque aussi vite qu’elles sont dévorées. … Lire la suite

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Tarte au chocolat et nougatine au grué de cacao

« Mais vous ne vous portez point bien, vous n’avez pas dormi ; le chocolat vous remettra» Madame de Sévigné Une tarte au chocolat, quoi de plus banal ! Ce qui rend celle-ci particulière et délicieuse c’est le feuilleté praliné … Lire la suite

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Tarte Tatin de William Lamagnère

« Saisir, saisir le soir, la pomme et la statue Saisir l’ombre et le mur et le bout de ma rue » Jules Supervielle Un régal pour les yeux et le palais cette tarte Tatin revisitée par William Lamagnère, le … Lire la suite

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Tartelettes citron vert gingembre carpaccio d’ananas

« C’est un goût délicieux d’ananas frais, un jeune goût un peu gai, enfantin. » Jean-Paul Sartre J’avais acheté un ananas et je ne savais quoi en faire. Je l’ai transformé en  quatre petites tartelettes et deux moyennes. Composition Pâte sucrée Crème … Lire la suite

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Les croissants de lune

P« C’était dans la nuit brune Sur le clocher jauni La lune Comme un point sur un i » Alfred de Musset De petits sablés à la noisette qui fondent dans la bouche, parfaits pour un thé ou un café … Lire la suite

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Les muffins de Kyriaki

« Une noix Qu’y a-t-il à l’intérieur d’une noix ? Qu’est-ce qu’on y voit ? Quand elle est fermée On y voit la nuit en rond Et les plaines et les monts Les rivières et les vallons » Charles Trénet … Lire la suite

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